高温除了有杀菌的功能外，大批农药会被挥发、割裂掉，于是林杰梁鞭策蔬菜汆烫后食用，不只可去除农药•，还可去除硝酸盐、草酸盐等有害物质。出格是青椒这类易施打体系性农药的作物，全体洗净后最好切丝汆烫1分钟当中，表皮下的农药就可融化出来。

　　但记起，汆烫后的菜汤含有农药，不要再食用，且加热时最好张开锅盖，让农药随著蒸气挥发。巨匠指导•，倘使不清晰蔬果本原、食前统辖等治安，是不饱励食用生菜沙拉的。